桔梗的加工

　    桔梗采挖后必须在产地进行初加工。将采挖出来的桔梗，去净泥土，剪去地上部的茎、枝，趁鲜放在水中浸泡一下，刮去外皮，洗净、晒干。如遇阴雨天应及时烘干，否则易发霉变质和生黄色水锈。晒干过程中要经常翻动，到近干时堆放在一起发汗一天，使内部水分转移到体外，再晒至全干。桔梗收回太多，短期不能完成加工时，可用沙埋起来，防止外皮干燥收缩，不易刮皮。刮皮时不要刮破中皮，以免内心黄水流出影响质量。初加工后合格的桔梗为：体坚实，头部直径0.5厘米，长度不低于7厘米，去净粗皮，表面白色或黄白色，无须根、杂质，无霉点、蛀虫；最佳的桔梗为：条肥大、白色、实体、断面稍有颗粒、具菊花纹、味苦。