怪味玉米豆的加工

　　原料:玉米粒(又称珍珠粒)100千克、白糖30千克、食盐10千克、醋20千克、花椒面5千克、辣椒粉3千克、生姜末1千克、大料(茴香)200克。

　　制作方法:先将玉米粒洗净浸泡,锅内加水,将玉米、大料、辣椒粉、食盐放锅内,以玉米煮熟为止。油放入锅内烧热,将玉米炸至稍脆出锅,白糖加少量水在另一锅内用小火烧到糖水起丝,即把玉米粒倒入拌匀,使糖粘在玉米粒上,最后将醋、花椒面、姜末放入拌匀,冷却后装袋即成。